1、油酥餡：花椒油30克、面粉2勺、鹽1小勺(約3克)。
2、面團：水200克、面粉300克、油酥餡、細香蔥20克。
3、水放入盆內，放入面粉。
4、用筷子攪拌成絮狀，用手將其揉成面團，沒有幹粉為止，靜置餳發20分鐘左右。
5、將餳好的面團取出，揉成光滑的面團，將其均分成四份。
6、取其中一個面團，揉成圓形的團。
7、將其搟成長方形的面片(搟之前可以先將面團揪成方形，搟的時候盡量朝一個方向用力)。
8、搟好的餅上面抹上足量的幹粉防止粘連，將其疊成扇子形。
9、切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。
10、用手將一端的面條一根一根攏起，提拉。
11、將拉好的面條平鋪在案板上。
12、用刷子將油酥均勻刷在面條上面。
13、撒上小蔥碎，將面條稍微整理靠攏。
14、將其卷起，變卷可以邊拉伸。
15、完全卷起，成圓柱狀。
16、按壓，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
17、平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
