紅糖發糕和紅糖馬拉糕的區別 紅糖發糕和紅糖馬拉糕有哪些不同

1、做法材料不同。

紅糖發糕主要由粘米粉或耨米粉再加上紅糖酵母粉制作而成。而馬拉糕主要由面粉、雞蛋、豬油以及牛油混合制作而成。且紅糖發糕有時會使用老酵，也可以直接加酵母粉和泡打粉，而馬拉糕則是直接加酵母而制成。

2、口感不同。

紅糖發糕吃起來口感更偏向濕潤、勁道且細膩。而馬拉糕的口感則要更加的蓬松柔軟、且更加的松韌彈牙。

3、地域差異。

紅糖發糕常見於北方地區和部分南方地區，而馬拉糕屬於港式糕點，像香港、廣東等地區較多見。