1、食材:鴨腿3隻、味精少許、蔥2條、薑2片、蒜適量、八角適量、生抽適量、老抽少許、黃酒適量、五香粉適量、植物油少許、香葉適量、白糖各適量。
2、將三隻鴨腿洗凈裝盆,倒入生抽,老抽,黃酒,放入五香粉,蔥薑蒜,用手揉均勻,使鴨腿均勻粘裹醃料,蓋上保鮮膜,醃制2-3小時。
3、取出醃好的鴨腿,往煎鍋中倒入少許食用油,放入鴨腿煎至兩面金黃。
4、鍋中留少許油,放入蔥薑蒜煸出香味。
5、準備好的三杯料汁,依次為清水,黃酒和生抽。
6、倒入三杯料汁,口味淡的吃貨可以再多加一杯清水。
7、煮沸放入大料,香葉和煎好的鴨腿,蓋上鍋蓋燉30分鐘,期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面,將熟時放入糖和味精,即可。