蕃茄紅三魚材料：紅三魚1條，玉米1湯勺，青豆1湯勺，番茄1個。輔料：生粉，油，料酒，薑蔥糖，番茄醬，胡椒粉。
制作方法：
1、將洗凈的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽、料酒和薑片塗抹均勻醃制十分鐘。
2、在瀝幹水分的魚的兩面都拍上生粉。
3、將洗凈的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。
4、燒熱鍋，放入適量的油，將醃制魚片的薑片先放入裡面炸一下。
5、撈起薑片後，將魚放入其中煎一下。
6、不要急於翻面，快炸好後輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟著動，就表示魚的煎好瞭，再翻面。
7、待兩面煎至金黃色後撈出。
8、用鍋中還剩餘油，爆香蔥末和薑末。
9、爆香後加入打碎的番茄和加入適量番茄醬。
10、加入糖、鹽和胡椒粉調味。
11、再將煎好的魚放入其中。
12、一起煮上6-7分鐘，註意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最後出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒，煮一下後盛入盤中。
