老面饃發面方法 老面饃發面的做法

1、材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、幹酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）

2、做法：將所有幹材料加入水混合成團，揉至有筋度，面團表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將面團放在大碗中,覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大,約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內溫度較暖和）。