1、魚：清掉內臟、鱗片，用舊牙刷將魚肚內臟污刷洗洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，用塑膠袋裝好，可冷藏2～3天。
2、鮮蝦：在放有冰塊的水中，先洗凈鮮蝦，用剪刀剪掉頭須、腳，再用牙簽或竹簽挑起腸泥(待處理、處理好的鮮蝦要放在冰塊水中)，以蝦子不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍，保鮮度較好，可保存2～3周。
3、花枝（墨魚）：清洗過後瀝幹水分，把身體、內臟、腳切分開來，身體再切成片，放入密封袋中冷凍，可保存2～3周。
4、蛤蜊：先用容器裝水放少許的鹽吐沙，瀝幹後放入塑膠袋中冷藏，可保存約兩天。
5、生蠔：新鮮的生蠔最好是可以盡快食用，不宜存放太久。可以把新鮮的生蠔用清水洗刷幹凈，放入水盆裡，滴幾滴香油，保存一兩天。把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷幹凈，放入水盆裡，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
6、蟹類：把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是為瞭減少螃蟹的體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層裡。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。
