1、【豆腐蒸雞蛋】所需材料:豆腐1塊、雞蛋4個、香菜1棵、油適量、蒸魚豉油2-3湯匙、大蔥1段。
2、做法步驟:準備好所需材料,香菜洗凈,豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以。
3、把大蔥切成絲,香菜切段。
4、豆腐對半切開,再把豆腐切成1厘米厚的片,把豆腐轉圈擺在盤內,中間不放豆腐,留著空位放雞蛋。
5、將雞蛋磕入盤內中間的位置。
6、蒸鍋加水燒開,將盤子放在籠屜上,大火燒開,隔水蒸10幾分鐘,將雞蛋蒸熟。
7、將盤中取出,淋入蒸魚豉油,將蔥絲放在雞蛋上,再撒上香菜段。
8、鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在蔥絲上,激出激香味,這樣一道清淡營養還味美的豆腐蒸雞蛋就做好瞭。