1、人參泡酒首先要選用新鮮的人參，就是那種還帶著土，買回來後需要自己刷洗幹凈的人參，鮮參泡酒營養價值高，可以把人參內的營養成份完全浸出，效果好。
2、人參按照種植方式的不同，可以分為（1）園培參，人工種植、施肥、噴農藥去蟲。經人工培育，成活率高；（2）移山參，先經過園培參的先期培育過程，再把人參移栽進森林裡，其成活率高於野山參；（3）野山參，在森林中撒籽，不經過人工幹涉，讓其自然生長，因優勝劣汰的自然原因，成活率低，價格高。
3、人參按照加工方式的不同，可以分為（1）白參，自然曬幹；（2）紅參，高溫加工後曬幹。
4、人參按照其植物品種的不同，可以分為（1）人參，自古中國隻產人參，其藥效是大補陽氣，中藥的方子中絕大多數均指此類人參。這類人群主要癥狀是，畏寒、怕冷，毛發萎黃，陽氣不足。（2）花旗參/西洋參，名稱不同但其實是一個品種，其藥效是滋陰功能，主治陰虛，腎虛、肺虛，這類人群主要癥狀是五心煩熱、手腳心常年燥熱，容易生病、體質虛弱。
