1、牛肉涼水下鍋焯一下，加料酒，血沫打出，撈出用熱水沖洗幹凈。
2、放入高壓鍋，加入薑片、香葉、花椒，倒入熱水沒過牛肉，煮20分鐘。
3、鍋內加油，放入西紅柿炒出汁，倒入牛肉，放點蔥、白糖，燉20分鐘。加鹽調味，出鍋，牛肉柿子湯就做好瞭。
