1、主料：大白蘿卜1500克。
2、配料：自制剁辣椒隨意。
3、輔料：鹽適量，白醋適量，白砂糖適量。
4、大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行瞭。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
5、把蘿卜切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
6、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。
7、三小時後，把蘿卜倒出瀝水。
8、等鹽水瀝完後，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
9、充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok瞭。
