卷心菜的營養價值及功效

卷心菜亦稱結球甘藍、包菜、洋白菜、蓮花白，是一種食用蔬菜，甘藍的一個變種，十字花科，兩年生草本。按葉球的形狀不同，分為尖型、圓頭型和平頭型三種，原產西歐和大不列顛。中國各地均有栽培，營養成分含量每100g當中水分占93g、蛋白質1.5g、膳食纖維1g、胡蘿卜素70μg、維生素C40mg，是中國的一種常用蔬菜，一般烹調後食用。