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葡萄幹的營養價值及功效
葡萄幹是葡萄的幹制品,將充分成熟的葡萄經過晾曬或人工幹燥,使含水量達到16%以下即得。葡萄的多數品種都可幹制,以新疆的無核白葡萄最好,該品種顆粒大、無核、含糖量高,制得的葡萄幹品質優良,一般利用熱氣候在晾房內自然風幹。每100g葡萄幹中含碳水化合物80g、蛋白質2.5g、膳食纖維1.6g,還有一些礦物質,是一種高糖的水果的加工制品。
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