腎病的患者可以適量的吃豆腐，以前認為腎病的患者盡量少吃植物蛋白，因為植物蛋白並不是優質蛋白，會產生一些含氮的廢物，導致體內尿素氮增高以及毒素的積累。豆腐也是一個植物性蛋白，所以建議少吃或慎吃豆腐，但目前的研究發現大豆蛋白雖然是植物性蛋白，但是它是優質蛋白，大豆氨基酸的組成接近人體的需要，除瞭蛋氨酸的含量略低以外，其餘的必須氨基酸含量均是比較豐富的，所以營養價值上完全可以和動物蛋白相比，屬於優質蛋白。大豆蛋白就是豆腐的主要成分，所以目前認為腎病的患者可以服用一定程度的豆腐，就是把豆腐和魚、蛋等優質蛋白作為共同的地位來推薦，這也是最新的衛計委的《慢性腎病患者飲食指導》所推薦的。當然豆腐也不能多吃，這個和腎病患者少吃或是吃優質蛋白的原則是一樣的。另外，要註意有些豆腐含鈉量比較高，比較偏咸一點，這時候要註意少吃這類的豆腐。大豆食物中所含的大豆蛋白是優質蛋白，氨基酸含量和構成的與動物蛋白相近，吸收好，而且豆腐類的優質大豆蛋白對血磷影響不大，所以對於腎病的患者並不是說非要不吃豆腐，隻是適量的吃，主要是把它作為優質蛋白攝取的途徑，在一定程度上進行控制就可以瞭。
