二、營養價值
芥藍的營養價值很豐富，芥藍中含有的營養物質包括各種維生素、蛋白質、鈣質、鐵元素、磷、纖維素、膳食纖維、金雞納霜等，食用之後可以對人體健康起到一定的維護作用，芥藍自身具有一定的消暑止渴的作用，食用之後可以幫助人體起到一定的解躁消暑的功效，而且經常便秘或者是食欲不振的人群可以經常食用一些芥藍，來幫助緩解病情，芥藍中含有的膳食纖維在被人體食用之後可以起到很好的預防身體內膽固醇含量增加的作用，能起到預防一些心血管疾病以及心臟病的病癥的發生，所以在生活中可以經常食用一些芥藍來幫助身體健康的維護。
三、芥蘭怎麼做好吃
白灼介藍:
1、食材：芥藍菜、蒜蓉、紅椒、油鹽、生抽、蠔油
2、做法:將準備好的新鮮的芥藍至於清水中清洗幹凈之後，再將其置於淘米水或者是蘇打水中浸泡一段時間，這樣能有效的清除芥藍上殘留的各種有害物質，在浸泡好之後再將其置於清水中清洗幹凈之後將芥藍切成兩段備用，鍋中加入適量的清水燒開，將備好的芥藍置於水中進行焯水處理水中加入少許的食用油和食用鹽，這樣能有效的幫助食材的顏色和口感變得更加濃鬱一點，等處理好之後將其撈起置於涼水中沖涼之後置於盤中擺好，鍋中加入適量的食用油，將備好的大蒜置於鍋中進行爆香加入適量的紅椒和耗油還有生抽攪拌均勻之後即可出鍋淋在芥藍上即可食用。
