金線蓮燉老雞具有清補的效果，金線蓮是蘭科植物金線蘭的全草，它具有清熱涼血、除濕解毒的功效，性味甘涼，入肺、肝、腎、膀胱經。對於高血壓、糖尿病、腎炎、膀胱炎等都具有一定治療效果，尤其對濕熱內停所導致的水腫、乏力、風濕、關節炎，都有一定祛濕、利尿、消腫的作用。雞是很好的滋補品，有些人服用雞湯可能會覺得上火，但是金線蓮能夠清熱涼血，它和雞湯同煮就能使雞湯具有清補的效果，不僅能夠養胃，還能化濕、清熱、涼血，對女性的面部痤瘡、皮疹、瘙癢都有一定美容養顏的功效，所以這個藥膳對於南方地區濕熱較重的環境比較適合。
