尿酮是指尿中的酮體，酮體是脂肪酸在肝臟內正常分解代謝的中間產物，包括乙酰乙酸、β羥丁酸和丙酮。酮體可以穿過血-腦屏障被大腦利用，在葡萄糖缺乏時可以代替葡萄糖為機體供能，是人體在饑餓狀態下的重要能量來源。正常人血液中酮體含量極少，尿液中測不出酮體，當某種生理狀態如饑餓、禁食、嚴重的妊娠反應導致體內葡萄糖供應缺乏，或病理狀態如糖尿病、胰島素極具缺乏而使體內葡萄糖的利用障礙時，脂肪酸就成為主要供能物質，可在肝臟中大量氧化形成大量酮體。酮體在肝臟中形成後，經血液轉運到肝外組織，被肝外組織利用。當肝內酮體形成的量超過肝外組織的利用能力時，血酮體的濃度就會過高，導致酮血癥，經尿液中排泄的酮體升高，產生酮尿癥，乙酰乙酸和β羥丁酸都是酸性物質，在體內大量堆積時會引起酸中毒。
