肝硬化的預防往往在於針對原發病的治療，而不是食物。肝硬化的患者飲食上需要註意避免進食硬的食物，以免劃破食管-胃底靜脈曲張部分，避免進食辛辣、刺激性大的食物，避免過多的攝入鹽分以及水分，以免增加腹水。預防肝硬化主要是針對導致肝硬化的原因，我國最為常見的原因是慢性乙型肝炎，目前使用恩替卡韋等藥物進行抗病毒治療，可以有效的逆轉肝硬化。肝硬化是各種慢性肝病到瞭終末期的一種表現，主要表現包括肝功能減退以及門脈高壓癥的表現。肝功能減退的表現，主要是乏力、食欲減退、皮膚晦暗、容易出血，門脈高壓的表現主要包括食管-胃底靜脈曲張、腹水、脾大、脾功能亢進。
