對於白癜風患者的飲食，現在學者們統一認為白癜風患者不需要限制飲食，隻要飲食合理、健康，不挑食，保證營養全面均衡就可以。白癜風病因不是很明確，但現在的研究認為白癜風是一個在遺傳背景的作用下，由多種內外因素觸發。這些內外因素主要包括自身免疫失衡、氧化應激失衡、黑素細胞自毀，以及神經、精神因素等。這些功能障礙導致酪氨酸梅系統抑制和黑素細胞破壞，最終出現白斑的表現。繼往認為白癜風的患者不能吃維生素C，也就是不能吃水果，水果中維生素C含量比較高，但現在的研究認為維生素C有抗自由基的作用，在白癜風的氧化應激中可以達到治療的目的，因此沒有必要去限制維生素C的攝入。
