胡蘿卜燉雞湯可以起到補心血的作用，胡蘿卜顏色是紅的，味是甘、微辛，性是平，所以從胡蘿卜的入經角度而言，主要入的是脾經，入脾經裡面的血分。雞對應的是南方，南方是火，對應於人體的心臟，從吃雞肉角度上來講，可以補心血、補心氣、補心養，當然主要是補心陽。胡蘿卜燉雞湯這兩個食材放在一起，具有補益人心血方面的作用，所以對於心血虛的病人，可以適量的吃一些胡蘿卜燉雞湯。當然如果病人濕氣勝或者心火比較旺，這時就最好不用胡蘿卜燉雞湯，因為這兩個食材放在一起，具有助陽的作用，心火太旺再加上助陽就屬於偏上加偏，對身體的健康造成不利的影響。
