1、食材：豌豆苗150克、雞蛋50克、燒酒20克、鹽3克、清水10克、糖1克、生抽3克、雞精1克。
2、準備食材，豌豆苗清洗幹凈，掐去老的根部。
3、雞蛋打散，並加一點點鹽和少許清水，打勻。
4、熱鍋冷油，緩慢倒入蛋液，盡量成圓形。用小火雙面煎熟即可。
5、然後盛出冷卻後切絲。
6、留原鍋放入豌豆苗大火翻炒。
7、倒入燒酒，加鹽調味。
8、再迅速放入蛋絲，盡量減少用鍋鏟去鏟蛋絲，晃動鍋子均勻受熱。最後盛出用紅尖椒點綴即可。
1、食材：豌豆苗150克、雞蛋50克、燒酒20克、鹽3克、清水10克、糖1克、生抽3克、雞精1克。
2、準備食材，豌豆苗清洗幹凈，掐去老的根部。
3、雞蛋打散，並加一點點鹽和少許清水，打勻。
4、熱鍋冷油，緩慢倒入蛋液，盡量成圓形。用小火雙面煎熟即可。
5、然後盛出冷卻後切絲。
6、留原鍋放入豌豆苗大火翻炒。
7、倒入燒酒，加鹽調味。
8、再迅速放入蛋絲，盡量減少用鍋鏟去鏟蛋絲，晃動鍋子均勻受熱。最後盛出用紅尖椒點綴即可。
