老三樣油條配方 老三樣油條配方是什麼

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1、配方:面粉500克、泡打粉10克、蘇打粉2克、食用油15克、涼水、酵母粉3克。

2、300克面粉+1個雞蛋+3克酵母粉+一包牛奶調成軟面團,放溫暖的地方放置一晚上發酵到2倍大。

3、把面團分成2份,不用揉面,搓成長條,壓扁,中間刷水,兩個面片疊到一起,上面刷油切成小段,用一根筷子中間壓一下,壓出個痕跡來,放在案板上醒發20分鐘。

4、鍋內加油燒熱,燒到7成熱的時候,放入面條中火炸,中間翻動幾次,炸到兩面金黃即可這樣已經差不多瞭,金黃色瞭撈出,控幹油,裝盤即可。

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