1、放冰箱中保鮮：買來的豆腐腦如果不打算一次食用完，把不食用的部分裝好放在冰箱的冷藏室裡保存。但是不宜保存時間太長，最多兩天。經過保存的豆腐腦口感就比不上剛買來的味道好瞭，豆腐腦的邊就有瞭發硬的感覺，而且豆腐腦有收縮的感覺。味道也不如先前的新鮮瞭，會有一些酸或者是一些澀的味道。存儲的豆腐腦做湯吃味道會好一些。
2、陰涼通風地方保存：新買來的豆腐腦當天不食用，可以放在比較陰涼的地方，通風性能良好的環境中保存。在保存的過程中豆腐腦要泡在水中，水中放入一些食鹽，隔一會就要把水換一換，換完的水中也是放上適量的食鹽。這種方法在夏天豆腐腦能夠保存1-2天，冬天能夠保存3-4天。雖然這種方法存儲時間長一些，不建議儲存那麼久。
3、煮熟瞭保存：把豆腐腦用清水煮時放入一些食鹽，煮熟瞭再保存這樣保存的時間可以長一些。
4、鹽水浸泡：把食鹽放在冷水中、等待鹽全部溶化在冷水中把水燒開，把燒開的冷水放在盆中。盆中的鹽水冷瞭以後把豆腐腦放裡邊保存。也可以這樣浸泡放在冰箱中保存。這樣一般可以存放2天左右。
以上是方法都可以保存豆腐腦，如果傢裡有豆腐腦吃不完的話，你可以按照上面的方法去保存。
