1、選地整地
應該選擇地勢平坦、通風向陽、靠近水源、土質肥沃疏松的地塊作為育苗地，切忌連作，還應做好病蟲害的預防措施。在整地時，可每畝施入硫酸鉀復合肥15-20公斤做基肥，為種子發芽和幼苗生長提供所需養分。
2、選擇催芽
大蔥的品種較多，在種植時要根據當地的氣候、土壤等情況選擇適宜當地的品種，建議選擇抗寒性好、蔥白長、抗倒伏、產量高而穩並且品質好的品種。選種後準備播種時，為瞭保證種子的發芽率，播種前要對種子浸種催芽處理。先將種植用冷水浸泡8-10，撈出後用濕毛巾包裹，置於15-20度的溫水環境中，每天打開用清水沖洗一次，約一周後，胚根露出時即可播種。
3、播種時間和方法
大蔥對於播種的時間較為嚴格，一般是在頭一年的9-10月播種，播種如果過早會導致冬前幼苗過多，翌年春季易抽薹；播種過晚，冬季時幼苗細弱，越冬時易凍死。播種時為瞭是幼苗生長整齊，最好采用條播的方法，在苗床上按行距10-15cm，開淺溝，澆水後播種即可，一般每畝用種350-400克左右。
4、苗期管理
從播種枝出苗前都要經常澆水，保持田間濕潤，以免土壤板結，導致幼苗出土困難，待幼芽出土後要澆水一次，子葉伸直、根系紮穩時，再澆水一兩次。澆水時要控制水量，不宜過多，以免導致幼苗徒長，在澆水時可結合中耕除草，促進幼苗生長健壯。在越冬前要澆灌一次封凍水，追肥一次，可以提高地溫，確保幼苗安全越冬。在春季氣溫回升，幼苗返青後澆一次水，在之後幼苗進入到生長旺季，這樣要加強肥水管理和田間管理，進行間苗定苗。
