東北酸白菜的醃制方法 東北酸白菜的醃制方法介紹

東北酸白菜的醃制方法 東北酸白菜的醃制方法介紹

1、首先將白菜一片一片的掰開,洗凈,用手甩幹葉面上的清水,將白菜一片一片的放入砂鍋內。放一片白菜撒一層鹽,壓瓷實,將開水澆入砂鍋內。

2、註意開水要沒過白菜葉面,促使白菜發酵的乳酸菌是厭氧菌,不能接觸空氣。

3、用保鮮膜封住蓋口,將白菜放在背陰處大概八九天就可以食用瞭。

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