1、將長茄子洗凈,因為是不去皮的,所以洗的時候仔細一點。
2、茄子把去掉,下面的圖是蒸熟的圖,用來做個樣子
3、然後將茄子放在蒸籠上蒸熟,再一分為二起開,放置晾涼備用。
4、下面拿出準備好的大蒜,將蒜搗碎。
5、然後把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻,再加入食鹽和雞精,這個量要根據大傢的口味添加。
6、等待茄子涼瞭以後,我們往茄子裡面塞入蒜泥和香菜沫,不要塞的太多,基本就是平平的一層就可以瞭。全部碼放好,用保鮮膜蓋起來,醃制7天即可食用,或者碼放在一個壇子裡面放在溫度偏低的地方。
7、7天後我們就可以吃瞭,如果怕變質的話就放在冰箱裡面,隨取隨吃。