1、觀察西蘭花的顏色。優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮瞭，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
2、掂量西蘭花的重量。把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要註意的是，若是發現西蘭花的花球過硬瞭，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老瞭，也是不太適合購買的。
3、看西蘭花的花球。大傢可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的；而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
4、看西蘭花的葉片。如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。
5、看西蘭花花梗的切口。大傢都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久；若是發現切口過於幹燥發黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養流失大，不適合購買瞭。
方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然後用手指頭捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老瞭，不適合買購買；若是發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。
