口水雞是哪個地方的菜 是四川的菜

口水雞是哪個地方的菜 是四川的菜

1、口水雞是中國四川傳統特色菜肴,屬於川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹制時,煮雞用的湯料很有講究,需要恰到好處,這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,增加雞肉的鮮美程度,又能具備其特有的香型和滋味。

2、口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千裡,味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅,腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子,之所以叫口水雞還因為有很多花椒,吃瞭會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

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