速凍湯圓怎麼煮不會破

速冻汤圆

1、湯勺輕輕攪拌:入鍋後的湯圓稍煮一會兒後用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。切忌不能立即用勺子或筷子去推,這樣很容易弄破。

2、文火煮:湯圓入鍋煮至漂浮到水面之後,要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮,湯圓不斷翻滾就破皮。

3、點兩次冷水:水每煮開一次,就需加入適量的冷水,讓湯圓熱中受冷,使得皮層凝結,粉質嚴實。這樣煮出來的湯圓就不會破,而質軟不硬、香甜滑口。

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