1、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘，酵母水倒入面粉攪拌雪花狀。
2、用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
3、豬肉剁碎，酸菜剁碎。
4、放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
5、加入糖，鹽，生抽，蠔油炒勻。
6、把炒好的酸菜倒入豬肉。
7、攪拌均勻。
8、發酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面團插一下，不回縮面就發好瞭。
9、把發酵好的面團放在案板上排氣，加適量幹面粉反復揉搓。
10、揉成長條切成劑子。
11、桿成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。
12、右手拇指跟食指捏一個折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
13、捏完收口捏緊。沒人幫我拍照，不然就拍一下手勢。
14、包好的包子放案板上醒發20分鐘。
15、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
16、美味包子就好瞭。
