白菜炖豆腐是一道家常菜，做法简单易学。下面是几个做法窍门：
1. 材料准备：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，洗净切块备用。白菜可以提前泡水，帮助去除多余的苦味。
2. 料理顺序：先将豆腐切块，放入沸水中焯水去腥；然后将焯水后的豆腐捞出备用。
3. 炖煮时间：将白菜和焯水后的豆腐一起放入锅中，加入高汤或清水，火大煮开后转小火慢慢炖煮，保持汤汁的清淡和白菜的嫩滑。
4. 调味方法：适量加入盐、鸡精或其他调味料，按个人口味调整。也可以加入葱姜蒜等调料，增添香味。
5. 时间掌握：白菜和豆腐都是易熟的食材，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。炖煮时间一般为10-15分钟。
6. 提香方法：在炖煮快结束时，可以加入少许食用油烧热后，加入葱姜蒜炒香，浇在炖好的白菜豆腐上，提升菜肴的风味。
以上就是白菜炖豆腐的做法窍门。记住掌握好火候和调味品的配比，可以做出美味清淡的一道家常菜。
