1、將淀粉與適量的水調成糊狀,加入豆漿中拌勻即可,可以改善豆腐的質量,提高產量。
2、豆腐制作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子,夏季用水浸泡4-6小時,春秋季泡8-9小時,之後加入水磨成漿,用40籮底過濾,水洗3次,放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘,再加內脂、淀粉即可。
1、將淀粉與適量的水調成糊狀,加入豆漿中拌勻即可,可以改善豆腐的質量,提高產量。
2、豆腐制作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子,夏季用水浸泡4-6小時,春秋季泡8-9小時,之後加入水磨成漿,用40籮底過濾,水洗3次,放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘,再加內脂、淀粉即可。