冷凍鱈魚片的做法大全 冷凍鱈魚片的做法

冷凍鱈魚片的做法大全 冷凍鱈魚片的做法

1、做法一:五香鱈魚片。鱈魚兩片,洗凈,擦幹水分;盤子裡放2大匙淀粉,小半匙五香粉,一點點鹽,攪和勻;把鱈魚的兩面都薄薄地沾上一層淀粉混合物;胡蘿卜一個,蔥2個,蘑菇4大朵,薑一小塊,毛豆仁半小碗。把胡蘿卜切片,蘑菇切片,薑切末,蔥切粗絲;鍋裡熱一點芝麻油,把除瞭蘑菇以外的蔬菜都放進去炒一會兒,大概1~2分鐘。倒入蘑菇片,炒到蘑菇見熟色;把兩片鱈魚片放到鍋裡,蓋上鍋蓋,燜煮2~3分鐘,翻面。把醬油,料酒和糖各適量,混在一個小碗裡,澆在魚片上,再煮2分鐘,嘗嘗味道,不合適的話,再加點兒調料汁,合適的話,出鍋即成。

2、做法二:香煎鱈魚片。鱈魚下巴斜刀切片,加入鹽、蛋清、玉米粉略醃備用;將筍、紅蘿卜、小黃瓜切適當造型,辣椒、蔥切段薑切片備用;起鍋將鱈魚片小火略炸,撈出瀝乾備用;將紅蘿卜、筍片、香菇略為過油,撈出備用;起鍋將蔥段、辣椒片、薑片爆香,再用高湯、此菜所需要的調味料來調味,再加入所有的食材,用大火快速拌炒,起鍋前芶薄芡即可。

3、做法三:香菇蒸鱈魚片。把鱈魚洗凈,瀝幹水分;香菇洗凈,去蒂,切成薄片;取一個小碗,加入一匙蒸魚豉油,再加入一匙料酒,少許的鹽,攪拌均勻,做成味汁;小辣椒洗凈切碎,香蔥切末;把鱈魚放入盤中,把切好的香菇片擺在鱈魚上,均勻的澆上調制好的味汁,放入蒸鍋大火蒸6分鐘,然後關火,打開蓋子,撒入紅辣椒碎、香蔥末,再蓋上蓋子燜2分鐘就可以瞭。

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