花膠不泡發可以煲湯嗎 使用花膠煲湯需要泡發嗎

1、有些花膠可以不先泡發就直接煲湯，但一般建議最好是先泡發，這樣煲湯的時間可變短，且口感也會更好。

2、市面上的花膠有很多種，不同的花膠泡發時間不一樣，那種可短時間就泡發好的花膠可直接煲湯食用。不過花膠先泡發主要的目的是為瞭去腥和發掉一些粘附在魚膠表面的臟東西，讓其燉煮後味道更好，所以最好是泡發後再用。