1、西紅柿炒苦瓜的功效：
苦瓜炒西紅柿的功效有助消化的作用，西紅柿含有豐富的營養，而且也富含有維生素a等，它能夠促進骨骼的生成，而且也能夠防止佝僂病以及夜盲癥和一些皮膚病。西紅柿當中的蘋果酸和檸檬酸能夠幫助消化，調節胃腸道功能，如果苦瓜和西紅柿一起炒，能夠完全吸收兩者的營養。
2、西紅柿炒苦瓜怎麼做：
（1）先將苦瓜洗凈，除去瓜瓤及內膜，切成細絲，放在沸水中焯一下。
（2）撈出後瀝幹水分。開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟。
（3）西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
