1、陰虛火旺、目赤內熱的人，以及患有肺炎、肺膿腫、糖尿病等病癥的患者不宜食用生薑。並且不要在晚上食用生薑，因為生薑的作用對人體會起到相反的作用。也不要食用腐爛的生薑，否則會增加患肝癌、食道癌等疾病的風險。
2、生薑忌諱特殊體質的人食用，例如陰虛火旺、目赤內熱的人，或者是患有肺炎、肺膿腫、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡、膽囊炎等病癥的患者，不宜長期食用生薑，每次食用的量也不宜過多。
3、生薑忌諱在晚上食用，因為我國民間一直有“晚上吃薑，像吃砒霜”的說法，之所以不能晚上吃薑，是因為薑的作用是宣發陽氣，而人體在晚上需要收斂陽氣，因此晚上吃生薑會適得其反。並且生薑會刺激大腦神經，晚上食用容易引起失眠。
4、生薑是一種不容易變質腐爛的食物，但是遇到腐爛的生薑最好不要食用，因為這種生薑會產生具有較強毒性的物質，食用後會導致人體肝細胞壞死，從而增加患肝癌、食道癌等疾病的風險。
