1、要將鍋底清洗幹凈，因為若是鍋底有一些臟的東西或者是曾經糊鍋的東西粘在上面的話，就很容易粘連上豆腐，讓它粘鍋，不僅影響美觀性，炒出來的味道也不怎麼好。
2、其次，我們在炒豆腐之前，還可以用鮮生薑反復的摩擦鍋底，這也是一種讓鍋內的食物不容易粘鍋的方法，還能提升豆腐的鮮味，讓其吃起來更加美味。除此之外，在炒豆腐的時候的火候也是非常重要的。
3、很多人在炒豆腐的時候，會在油溫比較高的時候才將豆腐放入鍋中，因為高溫可以一下子把豆腐的表皮燙熟，這樣豆腐的表皮熟瞭、凝固瞭之後就不容易出現粘鍋情況瞭，炒的時候也不會碎掉。
以上就是關於怎樣炒豆腐不粘鍋不碎的方法介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
