1、口感不同。白色洋蔥不是很辣,肉質較柔嫩,水分和甜度都挺高,適合生吃或切成絲涼拌吃,但由於產量比較低,所以價格小貴。紫皮洋蔥辛辣味重,含水量高,在市場上很常見,價格也實惠親民,1.5元左右一斤,但是不耐放,若放在陰涼潮濕的地方,很快就會發芽失去食用價值。
2、做法不同。白皮洋蔥適合直接吃、切成絲涼拌吃、烘烤或慢火燉。紫皮洋蔥適合炒菜或是拌生菜沙拉。
3、營養價值不同。白皮洋蔥含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,主要補充人體日常所需的維生素。紫皮洋蔥中含有很多櫟皮素,是天然抗癌物質,還含有更多的蒜素,所以辛辣,但對人身體有好處。
白皮洋蔥和紫皮洋蔥,二者很好區分,若想口感好的,可買白皮洋蔥。