蒸饅頭什麼時候放白糖

1、和面加白糖。

2、和面時加入白糖既能改良口感，是饅頭吃起來有絲絲甜味；為酵母的繁殖和分泌“酵素”提供養分，既間接的縮短瞭面團的發酵的時間，快速發面，又是面團質地更加松軟，膨大。

3、酵母吸收面粉裡的糖，使面團膨脹，因此糖能促進發酵。但是，用量也是不能過多，多瞭會影響發酵。在做開花饅頭時，糖是必須要加的，加瞭糖開花效果更好，加糖多時可以用耐高糖酵母。

以上就是關於蒸饅頭什麼時候放白糖的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。