1、綠豆洗凈瀝幹,放入沸水中加熱,水要沒過綠豆。開大火,煮至水收幹。
2、倒入大量沸水,此時綠豆和水比例約為1:10,燒開後轉小火,加蓋燜煮20分鐘至豆皮開裂。
3、加入泡發好的百合、冰糖,繼續煮10分鐘盛出放涼飲用即可。