手抓飯是哪個地方的菜 為什麼取這個名字

1、新疆的“抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子裡，都必備“抓飯”待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊幹凈餐佈。

2、隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，並遞給幹凈毛巾擦幹。

3、待客人們全部洗凈手坐好後，主人端來幾盤“抓飯”，置餐佈上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”。現在有些傢庭執行漢族客人，一般都備有小勺。