1、先把米洗凈，加水，比平時少。最好把飯弄軟。然後清理雞腿。在雞腿內側，沿著頭部1的薄位置，用刀打一個圈，註意不要劃傷手。沿著雞腿的位置，用刀切開骨頭，然後慢慢向兩邊剝皮。用小刀沿著雞腿的位置切下骨頭，然後把它削到兩邊。雞腿肉取出後，切成小塊，一口就可以吃。把薑切成絲，洋蔥切成蔥。將切好的雞腿肉放入盆中，加入蔥、薑、料酒、蠔油、醬油、醬油、白糖，拌勻，醃15-20分鐘。
2、香菇洗凈，洋蔥切片，土豆切塊，胡蘿卜切塊，胡蘿卜切塊。
3、拿個平底鍋把油加熱，先炒洋蔥和胡蘿卜，然後加入雞腿，用大火炒。放入土豆，用大火炒，不要把底部糊起來，放入蘑菇攪拌均勻，炒至湯幹。沒有湯。把火關掉。
4、這時，米飯幾乎濕透瞭，把鍋裡所有的配料倒入電飯煲裡，把鍋弄光滑。按電飯鍋上的“煮”按鈕。大約29分鐘即可。
