1、食材：橄欖500克、鹽一大勺、糖100克。
2、青橄欖洗凈，完全瀝幹水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。
3、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。
4、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右，然後就可以瞭。
5、兩天後就醃好瞭，也可以塞冰箱速凍。
