1、五花肉切成薄片;豆角洗凈後,撕去兩端的莖,然後掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮後拍扁稍稍切碎,紅辣椒去蒂後斜切成片;生蔥切成蔥花備用。
2、鍋中加入適量油燒到4成熱,放入蔥末,一半的蒜末炒出香味,然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽,隨後倒入豆角炒勻。
3、倒入清水沒過豆角表面,然後加蓋用中火燜至湯汁燒開,把面條散開均勻的鋪在豆角上。
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜,5分鐘後打開用筷子挑一挑,翻動面條使味道均勻,再蓋上鍋蓋繼續燜,直到鍋中水分快要收幹,撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。