香芋扣肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作香芋扣肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 香芋500克
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出沥水备用。
2. 香芋去皮，切成大小均匀的片状。
3. 热锅加入适量油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜片和蒜瓣继续翻煎均匀。
5. 加入适量的料酒煮沸，煮去腥味。
6. 加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 倒入足够的水，将火调小煮约30分钟，直到肉变得软烂入味。
8. 把煮熟的五花肉块倒入盘中，将香芋片排在五花肉上。
9. 锅中剩余的汤汁继续煮沸，加入鸡精调味。
10. 将煮沸好的汤汁浇在五花肉和香芋上。
11. 大致分割成块状，即可享用香芋扣肉啦！
温馨提示：
- 煮五花肉时，可以加入一些姜块和料酒来去腥味。
- 香芋要选择新鲜、质地致密的来制作才更好吃。
- 煮猪肉时，可以配以适量干辣椒或豆瓣酱来增加口味。
- 可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
