玉菜扒排翅是哪個地方的菜 玉菜扒排翅的做法

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1、玉菜扒排翅菜系:魯菜系。

2、制作玉菜扒排翅的時候,首先需要我們準備好大白菜、魚翅、鹽、淀粉、植物園、胡麻油。

3、首先我們要把大白菜清洗幹凈,然後切成兩半。同時在大白菜的每一邊上,都需要我們用刀劃上4刀。然後在鍋裡倒入適量的油之後,燒到五成熱的時候,及時放入大白菜,炸去其中的水分之後就可以撈出。然後放入到清湯中,再在其中放入適量的鹽。繼續醃制上幾分鐘收汁就可以瞭。等到把水份控幹之後,就可以放到大碗中。把提前放到清水中,已經泡發好的魚翅放到湯中。一起放入籠中蒸透就可以倒出湯汁,然後把花椒油燒熱。倒入上湯。之後就可以放入魚翅,用小火慢慢的進行燉煮。然後勾芡。趁熱的時候放到白菜上就可以吃瞭。

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