如何做紅燒肉好吃不膩 這樣做出來的紅燒肉不膩又下飯

1、準備好鹽5克，白砂糖15克，八角1個，土豆1個，五花肉500克，蔥薑5克。紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花，土豆選擇紫皮土豆。

2、五花肉改刀切成塊，入冷水，水沸後撇去浮沫。焯好水的五花肉放入鍋中煸炒，五花肉炒至微黃，煸出大量豬油，豬油倒入碗中，五花肉盛在容器中。

3、鍋中倒入白砂糖，炒糖色，放入八角和蔥薑段，倒入五花肉，繼續翻炒上色。加入溫水沒過五花肉，燉煮至肉塊軟爛，放入土豆塊，加鹽，繼續小火燜煮，煮至土豆綿軟，湯汁收盡就可以出鍋瞭。