1、洗凈的鴨舌去血水,撈出後反復搓洗,這樣不腥;
2、做料包:花椒、麻椒、陳皮、香葉、桂皮裝在一次性料包袋裡,放在鍋底;
3、鍋中整齊擺上鴨舌;
4、放入冰糖2大塊,薑片、幹辣椒幾個;
5、開大火,無需加水,倒料酒沒過鴨舌;
6、倒入老抽、海鮮醬油;
7、湯燒開後轉小火直至快沒有湯汁瞭,翻鴨舌均勻入味上色,直到無湯汁後,關火出鍋。
1、洗凈的鴨舌去血水,撈出後反復搓洗,這樣不腥;
2、做料包:花椒、麻椒、陳皮、香葉、桂皮裝在一次性料包袋裡,放在鍋底;
3、鍋中整齊擺上鴨舌;
4、放入冰糖2大塊,薑片、幹辣椒幾個;
5、開大火,無需加水,倒料酒沒過鴨舌;
6、倒入老抽、海鮮醬油;
7、湯燒開後轉小火直至快沒有湯汁瞭,翻鴨舌均勻入味上色,直到無湯汁後,關火出鍋。