1、清洗雞蛋。
雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對於吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。
2、浸泡雞蛋。
洗完雞蛋後，可以在盆子裡吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。
3、涼水煮雞蛋，小火燒開。
煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟瞭裡面還糖稀呢。然後調成小火燒開水，煮一會兒。
4、中間撥動幾次雞蛋。
煮一會兒雞蛋後，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。註意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。
5、控制好煮雞蛋的時間。
煮雞蛋比較合適的時間是水開後5分鐘左右，註意是水開後的時間哦，不是一開始放入涼水的時間，這樣雞蛋煮不熟的，會有殘留的細菌等有害物；但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會破壞雞蛋裡的營養。
6、煮好雞蛋後冷卻技巧。
雞蛋煮熟後，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡激一下，但是不要用涼水，生的涼水裡含有不少細菌，浸入雞蛋裡人吃瞭不衛生。
