番茄酱酸甜排骨的做法如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 番茄酱3汤匙
- 白糖3汤匙
- 醋2汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 姜末1汤匙
- 大蒜末2瓣
- 盐适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 排骨放入锅中焯水，煮沸后捞起，冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量植物油，加入姜末和大蒜末炒香。
3. 排骨放入锅中煎炒至表面金黄。
4. 加入番茄酱、白糖、醋、生抽、料酒和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟，使排骨变得柔软入味。
6. 淀粉加入少量水中调成水淀粉备用。
7. 排骨汤汁收干时，将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠。
8. 关火前再煮几分钟使汤汁更浓稠，即可出锅。
这样一道美味的番茄酱酸甜排骨就做好了，可以搭配米饭或面条食用。
