淡水蝦怎麼做蝦幹 自制蝦幹的辦法

淡水蝦怎麼做蝦幹 自制蝦幹的辦法

1、蝦洗凈,入鍋,放鹽,蔥,薑,料酒(相當於白灼),煮至8~9成熟,盛起。

2、盛起後瀝幹水份,若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉;

3、蝦在烤盤裡排隊;

4、蝦在烤架上排隊完畢,先120度烤30分鐘,再150度,烤30~40分鐘左右,具體時間視各傢烤箱為準,烤至蝦的兩面收幹水份,中途可以讓蝦翻下身體。

5、蝦幹完成

【小貼士】

沒有烤箱的可以用微波爐,中高火,每轉3分鐘左右,取出,蝦翻身,重復此步驟4~5次(具體視各傢微波爐習性),至收幹水份。

1000克的鮮蝦可以制成500克左右蝦幹。

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